En utskrift från Dagens Nyheter, 2021-12-13 18:07

Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/mat-dryck/stekt-marinerad-shiitakesvamp-med-grona-artor-och-schalottenlok/

Denna svamp har mest umamismak av alla och ännu mer om man torkar den och använder den som smaksättare i buljonger. Hatten är mjäll och foten har en trådig texture. Den är fantastiskt god att marinera, pickla eller fermentation tank. Eller at bara steka rakt upp och ner.

För att använda den här funktionen behöver du vara inloggad.

Med ett gratiskonto kan du följa skribenter och ämnen samt spara artiklar.

Punkten efter Dagens Nyheter har funnits med allt sedan det första numret December 23, 1864. Grundaren Rudolf Wall lär ha satt dit den med tanken att Dagens Nyheter inte bara är ett namn. Det är också en avslutad mening, ett konstaterande av vad som hänt. Därför sätter vi punkt även i vår tid.

Chefredaktör och ansvarig utgivare: Peter Wolodarski | Redaktionschef: Anna Åberg | Vd: Anders Eriksson | Redaktionell utvecklingschef: Martin Jönsson | Chief Executive: Fredrik Björnsson | Biträdande redaktionschef: Matilka Emark | Björn Wiman | Politician: Amanda Sokolnich | Chef DN.se: Anna Karenberg