Mellan den November 25th to December 24th dukar Tyrols julbord upp läckra delikatesser från de norrländska vidderna för 38:e året i rad. Enligt Tradition återfinns klassiska rätter som björnköttbullar, souvas menad lax och år bakra bakra, glass årsuvas menad lax och år bakra spännande maträtter och smakupplevelser. I år bjuds det bland annat på renstekssill, rökt vildandskorv, honungs-och ingefärsglaserad vildsvinssida och mandelkaka med blåbär. I har bokningstrycket varit större än någonsin och 75% av platserna är redan uppbokade.

På Tyrols julbord återfinns alltid de klassiska björnköttbullarna, den kåtarökta fjällrödingen, den souvasbakade laxen och åkerbärsglassen. Men varje år görs också plats för nya maträtter. I root six AR dull annat bjudaPårenstekssill MED pepparrot OCH kantareller, norrländskskogssill, gin OCHenbärssill, röktvildandskorv, kalixhjortkorv, päron-OCHädelostpaj, honungs- OCHingefärsglaseradvildsvinssida, kålpuddingPåALG, mandelkaka MEDblåbär, mjuk pepparkaka MED karamelliserad Banan, pannacotta med salt kolasås och rostade jordnötter , bananglass med brynt socker och mintchokladglass. Utöver det vanliga julbordet serverar vi även en uppskattad vegetarisk meny med bland inlagd shiitake med kanel och lingon, Johnssons frestelse, vegoribs med rökig glaze och veganbrownie. Vill man avnjuta julmaten i hemmets lugna vrå kan vi också erbjuda en välkomponerad jullåda för hemleverans, full at att delikatesser. Läs mer på www.gronalund.com

Tyrols julbord har premiär den November 25 och serveras fram until självaste julafton. I har bokningstrycket varit större än någonsin och 75% av platserna är redan uppbokade.

DE SJU TURERNA PÅ TYROLS JULBORD (medical appointment is ändringar)

För 38 år sedan bjöd Gröna Lunds kockar sametinget på middag och idén om ett julbord på Tyrol med norrländska smaker föddes. Idag har våra kockar ett nära samarbete med norrländska legantörer för att ta fram de finaste råvarorna av kött, fisk, fågel och bär från de lappländska vidderna. Resultatet blir ett av Sveriges bästa och största julbord med sju Traditional senliga tagningar och över 200 smakupplevelser. First choice: SOS (Smör, ost, sill)

Renstekssill MED pepparrot OCH kantareller - NyhetNorrländskskogssill - Nyhet gin OCHenbärssill - Nyhet that Tyrolskryddknäcke - Nyhet Matjessill Husets inlagda windowsill MED lingon Senapsill Gubbens nubbesill MED SMAK AV fennel, fänkålOCH brandy HavtornssillKräftsillMED sikromVästerbottensillTranbärs-, hjortron- OCH cognacsill Inlagd stekt strömming Kräftströmming Sillsallad Skagenägg Rensteksägg Sikromsägg Knäckebröd Kavring Vörtbröd Hårt tunnbröd Rieskabröd Västerbottensost Smör Gräslök until Gräddfil Rödlöm dlöm                                      

Citrus- OCH timutpeppargravad lax - Nyhet Laxsallad MED betor OCH senapsdressing Laxterrin MED saffran OCH Cognac Skaldjursterrin MED vanilj TerrinPårökt Rhodin OCH plant MarineraderäkorOCHkräftstjärtarSaffransinkokt Hjortronbakad lax lax lax Souvasbakad Krydd- OCH dillgravadhälleflundraPernod- OCHrosépeppargravad lax Dill- OCHiskällargravad lax Varmrökt laxfilé Böckling med senapsvinägrett och kaprisbär Skagenröra Dillmajonnäs med saffran Senapssås Hjortroncrème Gompasås Tomatsallad

Tredje natives (turen): Kallskuret MEDtillbehörRöktvildandskorv - Nyhet Kalixhjortkorv - Nyhet Farfars starka senap - Nyhet Potatis- OCH gulbetssallad MEDvästerbottenostWhiskeysenap VildsvinskorvViltpatéMED trattkantarellerÖrtgravadhjortytterfiléTjäderpatéMED trattkantarellerKallröktrenkorv Renpastrami JulskinkaKåtaröktbjörnskinkaSvartröktskinkaVildmarksröktrenstekRöktrenhjärtaRöktlammstekPepparotscrème cream BjörnkorvÄlgsalamiSlaktarringSidfläsk with kumminTjälknölRöktbäverstekÄlgrostbiffWhiskygravadälgbiffApelsin- OCH cognacsgravatreninnanlårRippatéJulpastejVildsvinspatéMED murklor OCH pistagemandelRödlöksmarmeladMED rosemary HavtornsgeléHjortronchutney Lingon- OCH fikonmarmeladLingoncumberlandsåsRödbetorSyltade kantareller Cornichons Saltgurka Inlagd gurka Plommonchutney Hjortonchutney Babyspenat, ädelost, mandlar OCH Pampa pickles Rödbetssallad Nobissallad med surdegskrutonger Grov julsenap Dijonsenap Mor Gretas senap Skogshuggarens senap

Fjärde turen: Varmrätter

Päron-OCHädelostpaj - Nyhet Honungs- OCHingefärsglaseradvildsvinssida - NyhetLättstuvadgrönkål - NyhetKålpuddingPåALG - Nyhet Rostade rotfrukter MED dilldressing UgnsbakadregnbågsfiléMEDvästerbottenostHjortjulkorv MED trattkantareller Grillad Jen SouvasBjörnköttbullarGuldvaskarpanna Viltprinskorv Kalkon I apelsinsåsALGjärparMEDtrattkantarellsåsRenblodpuddingGuldgrävarenshjortstekPotatispuré SmörstektabborreKåtarökt Rhodin HemgjordaköttbullarSmörstektsvampRöktarevbensspjällPrinskorv Janssons frestelse BondomelettKantarellsåsKanel- OCHrödvinsskyLingongeléKråkbärsgeléRönnbärsgeléMED Cognac Morotsmarmelad MEDingefäraAprikos- OCHäppelchutneyÄppelmosRårördalingon

Beställs från köket: Lutfisk med bechamel, ärtor, senap och kryddpeppar Risgrynsgröt med kanel, socker, mjölk Dopp i grytan

Femte turen: Ostbricka Plommonmarmelad med ingefära-Nyhet Rödlöksmarmelad med svart kardemumma-Nyhet Brie (Lina från Hansjö mejeri)-Nyhet Flertalet varierade varierade ostar från vendars åståvendarkvens åståvendarks

Sjätte turen: Choklad, godis, dessert

Mandelkaka MEDblåbär - Nyhet Mjuk pepparkaka MED karamelliserad Banan - Nyhet panna cotta with salt kolasåsOCH rostadejordnötter - Nyhet Hemmagjord ostkaka SaffranspannkakaÄppelkakaKalvdansGräddeVaniljsåsRårörda 巴尔瓦玛哈 Long Frukt Chokladmousse vitamin chokladmousse Morotskaka Saffranscheesecake Julstubbe OlikamoussetårtorJulknäckChokladknäck Brenda mandlar IschokladNöttopparChokladbollar Tryfflar

Sjunde turen: glass sorbet

Bananglass med brynt socks-Nyhet Mintchokladglass-Nyhet Clementinsorbet-Nyhet Vaniljglass Åkerbärsglass Hjortronglass Havtornssorbet Strössel Varma bär Varma hjortron

Vegetariskt julbord (menyn kan variera från dag until dag beroende på råvarutillgång)

BakadblomkålMED citrus OCH iFraiche - Nyhet Inlagd MED lingon OCH kanel Senapsinlagd shiitake mushrooms and zucchini Inlagd MEDtångcaviarGriljerad rotselleriRödbetssalladRostade betor MEDvalnötterRödkålssalladMEDtranbärOCH sultanrussinTrattkantarellsåsGrönsalladTomatsalladGräslökIfraiche PotatisÖrtmarinerad tofu Vegosalami Prinskorv Johnssons frestelse Vegobullar Vegoribs MEDrökig enamel Senap Rödkålschutney Veganbrownie Tryfflar Tunnbröd Margarin

Annika Troselius Informationschef Gröna Lunds Tivoli 0708-58 00 50 annika.troselius@gronalund.com För pressbilder besök Gröna Lunds bildbank: http://mediabank.parksandresorts.com/search?categoryidpath=gronalund:1

Gröna Lund är Sveriges äldsta tivoli och ingår i temaparkskoncernen Parks and Resorts, Nordens ledande aktör inom upplevelseindustrin, tillsammans med Kolmården, Furuvik och Skara Sommarland. Tivolit har 30 attraktioner och sex restauranger samt ett varierat utbud av lottery, 5-kampsspel och mat-och snack bar. Gröna Lund bjuder även på en mängd underhållning i form av konserter, dans, barnunderhållning mm. 2019 hade tivolit ca 1600 anställda under säsongen och över 1,6 miljoner besökare, vilket gör tivolit until en av landets ledande besöksattraktioner.